Receitas para fazer sua festa Junina Part II

Paçoquinha de colher:

 Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xicara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, em temperatura média. Mexa sempre até o ponto de fervura. A partir daí, conte cinco minutos e desligue o fogo. Distribua em copinhos individuais, espere esfriar e sirva com uma colher.

Maçã do amor:

Ingredientes:

• 4 Maçãs vermelhas
• 4 Palitos de picolés
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 1/2 xícara (chá) de açucar
• 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
• 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada fruta, no lado do cabinho, e reserve.
2. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.
3. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos ou até que a calfda atinja ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire do fogo.
4. Segure cada maçã pelo palito e mergulhe rápidamente na calda, inclinando a panela para que a calda cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.
5. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rápidamente.
6. Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Dica: Para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco da calda em uma tijela com água fria - ela deverá formar fios duros. A temperatura da calda deve estar em 145°C.
 
Doce de abóbora:

Ingredientes:

• 1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
• 2 xícara de chá de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos da índia
• Coco ralado fresco ou seco a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos
2. Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada
3. Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora
4. Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco
5. Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo
6. O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem úmido

Cocada:

Ingredientes:

• 1 lata leite condensado
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 200 g de coco ralado em flocos

Modo de preparo:

1. Levar tudo ao fogo
2. Mexer até soltar do fundo da panela
3. Tirar do fogo, bater com uma colher, e ir colocando em um prato, com o auxílio de duas colheres, para dar o formato de cocada

Arroz Doce verdadeiro:

 

Ingredientes:

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras de arroz (já lavado)
• 3 xícaras de açúcar
• Canela em pau (quantidade a gosto)
• 1 lata de leite condensado
• Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de preparo:

1. Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela
2. 20 minutos depois, mexer de tempos em tempos, acrescentar o açúcar, deixar mais 20 minutos e logo em seguida acrescente o leite condensado e deixar mais 20 minutos
3. Colocar em uma linda travessa
4. Essa receita é de família
5. Uma delícia, esse é o verdadeiro arroz doce